ホウレンソウはアクが強い＝下茹でをする

ってのが常識なのですが、最近ではサラダホウレンソウをよく見かけるようになりましたよね！
そんなサラダほうれん草を買い物袋いっぱいにもらってまった。。。

ので、下茹でなしでゴーカイに炒めました（爆）

ベーコンにエリンギ（しめじが冷蔵庫にナカッタので代用）サラダほうれん草を材料に

オリーブオイルとバターをベースにした油でベーコン→エリンギ→サラダほうれん草の順でジャーーーッと炒めて白ワインを少々追加、塩こしょうで味を調えると

完成です（笑）

サラダほうれん草便利でいいわ

んでも、買うとお高いのが難点^^；

チビには塩コショウ前に取り出したホウレンソウとエリンギだけを細かく切ってあげてあげましたが、もりもり食ってました。
食が細いと心配する世のママがうらやむような大食いです。。。
・・・大食い。。。。これはこれで問題なんですけどね。。。女の子なのに・・・はぁ・・・・（溜息）

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甘党キングの殿の好物です。
本当に美味しく作ろうと考えると、やっぱし手間暇かけて、小豆を煮るところからはじめるのです・・・が・・・時間的に相当余裕がないと無理^^；

なので、インチキします（笑）




じゃじゃーん・・・小豆缶^^；

【材料】
カボチャ　1/4個　好みの大きさに切り、面取りしておく
小豆缶　1缶
水　適量

・・・以上です。余計な味付けしないほうが小豆党の方にウケる事間違いなし！？

【作り方】
鍋に下ごしらえした南瓜を入れて小豆缶を入れ、カボチャがひたるくらいに水を入れ
軽く小豆をほぐして（水になじむように）・・・煮るだけ

以上^^；
冷めても美味しいし、時間をおくと小豆の味がカボチャになじむので前夜につくりおきなんてのもアリです♪


本日、１歳２か月になる、ちびにはじめてコレを与えてみたのですが
甘いものを生まれてはじめて食べたせいか？むさぼりつくように食ってました^^；
甘いものはあまりあげたくないけど、たまにはいいかもね？？？


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今日の晩飯はお野菜ころころラタトゥーユです。
冷めてもおいしいし。
冷蔵庫で一晩寝かせても味がなじんでおいしい♪

余ったらパスタにからめたり、ピザの具にしちゃったり、バウルーでのホットサンドの具にしたり、オムレツのソースにしちゃったりと、案外応用がきくので、多めに作るのもいいっす♪

私の場合、大きく分けて、２種類の作り方をする私ですが、今回は真面目に作ってるバージョンで（ふまじめバージョンは一番下に記載している３分クッキングコースです^^；）

【材料】
・ナス　（分厚く輪切りにして）３〜4本
・ズッキーニ（分厚く輪切りにして）　１本　※南瓜でもＯＫ！
・トマト缶1個（生のトマトなら湯むきして種とってざく切り　2〜3個分）
・パプリカ　（乱切りにして）１個　※赤・黄・オレンジetc混ぜるときれい
・玉ねぎ（薄切りもしくはみじん切り）1/2個
・にんにく　2片　（つぶして）
・ブーケガルニ　手作りでもパックのでも
・オリーブオイル


【作り方】
1.厚手の鍋でつぶしたニンニク（みじん切りでも）をオリーブオイルで炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める
2.トマトもしくはトマト缶とブーケガルニを1に入れて煮込む
3.2がなじんできたらフライパンを用意！オリーブオイルでズッキーニを両面焼いて塩コショウ！2の鍋に入れる
4.3の要領でパプリカを焼いて塩コショウして2の鍋へ、ナスも焼いて塩コショウして2の鍋へ
5.弱火で時々、全体をそ〜っと煮崩れないように混ぜ合わせながら３０分ほど煮込んで完成！

野菜が足りないなーと思うときによく作ります♪

※ちなみに、簡単バージョンは、具材にトマトとナス他、パプリカ・ズッキーニ・玉ねぎ・トマト・ピーマン・カボチャetc。。。好みの具を食べやすく全部２センチ角ぐらいにカットして、鍋でニンニクを炒めた後に野菜類を炒め合わせて塩コショウして、煮込む時にブーケガルニを追加して入れるだけ（笑）
手持ちであればベイリーフ入れると香りよく♪

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