かりん糖工房　大森十五屋

東京都大田区大森北３丁目の実に目立たないところにある店なのです・・が・・・
ここのかりんとうは絶品です。
知名度はないかもしれませんが、マジでウマウマ。
これぞ隠れた名店といったところでしょうか？
かりんとうにあまり興味のなかったワタシがはまったくらいですから〜。
最初はじい様の仏前に備えようと買ったのです・・・が・・・あまりもの美味さに気づくと常連化してしまいました（爆）

最初に買いに行った時は店主が丁寧に一つ一つの商品説明をしてくださった上に試食までさせてくれました！どれもウマーーーー！！！
中でも私のお気に入りはこの子（笑）
主力商品ではないのですが、揚げてあるはずなのに全く油っぽさを感じない軽い食感と、程よい甘さがワタシの心をわしづかみにしました（爆）







時々、ほかのかりん糖にも浮気しますから
主力商品etc、またＵＰしたいと思います♪♪

雨が続くとしんどいっす。ちびは退屈病にかかるし、洗濯物は乾かないし
おじーちゃん（猫）はちびのオモチャになってストレス抱えるし。。。
もうすぐ梅雨入りかと思うとゾッとしますな^^；

そんなこんなで外出不能なアタクシ・・
冷蔵庫は閑古鳥が鳴きはじめてしまい。。。
残るは非常食？のトマトとモッツァレラチーズのみ。。。

ベランダで育ててるバジルを犠牲？にしてカプレーゼ・パスタにしました（笑）

材料はトマトにバジルにモッツァレラチーズ定番素材にパスタだけ

お好みの太さのパスタをたっぷりの湯に塩を入れ、茹でている間に




湯むきか皮むきしたトマトとモッツァレラチーズを適当な大きさに切って、塩コショウにオリーブオイルを加えて軽くひと混ぜして下味つけ・・・




茹でたパスタとパスタの茹で汁少々を加えてひと混ぜ
バジルの葉を加えてサックリ混ぜて完成！！！

バジルは最後に入れないと火が通って黒くなってしまうので注意だわよ♪♪




余った材料は、まんまカプレーゼとしてドーゾ♪
バウルーではさんで焼くと、ホットサンド・カプレーゼに！！！




・・・・・・・・・・・・どうでもいいけど、天気よくならないかなぁ〜？
暴君ちび公様が退屈病で大変であります。。。私・・・じゃなくて猫が・・・年寄りなのに無理やり遊び相手に指名されて哀れ・・・(^_^;)

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先日いただいたイサキちゃんをパスタにしました！
新鮮な魚って、和・洋・中なんでもいただけるのがありがたーいデス

【材料】　一人分
・お好みのパスタ　80g
・イサキ　３枚おろしの半身を食べやすい大きさに切り、味がなじみやすいよう切れ目も入れておく
・オリーブオイル　適量
・にんにく　（薄切りに似する）1片
・唐辛子　（小口切り）1本
・イタリアンパセリ　少々
・塩・コショウ　適量

【作り方】
1.たっぷりのお湯に塩を入れてパスタをゆでる
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りがたつまで炒めて
　ニンニクは一旦取り出します。←入れたままでもいいけど、かなりの確率でコゲて苦味が・・・
3.塩コショウで下味つけたイサキを2に皮目から入れて両面を焼く
4.程よく3が焼けたところで唐辛子を加えて、2のにんにくを戻しいれ1のパスタのゆで汁を大さじ2〜3加える
5.アルデンテにゆでた1のパスタを絡めて、塩こしょうで味を整え、お皿に盛りつけた後にイタリアンパセリを飾って完成！！！

パスタって簡単にオリジナル作れるのが嬉しいっす（^^）

あ゛・・んでもコレってば唐辛子入りなので、幼児向けじゃないのがガンだわ^^；

というわけで、このときのちびのランチは前夜の残りシチューをかけてシチューパスタとなったのでした^^；

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週末は品川水族館に行ってきたのよぉ〜ん。




レプリカみたいですが、写真に写ってるジョーズは本物！！！
目の前にいる鮫に１歳２か月のちび・・びびりまくり・・・完全に腰抜かしてしまいました。
おっかしーのなんの。。。
しばらく笑いが止まりませんでした^^；
１歳でも怖い魚はわかるんですかね〜？

その証拠にアザラシは平気でしたわ。


泳ぐの早いので切れてしまいましたが写真の生物はアザラシです（笑）
品川水族館のアザラシ館はなかなか素晴らしいです♪

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おおっと、背景に何気にチラッと見えるビール缶は気にするべからず^^；
お子ちゃま寝た後の晩酌は大事なのよ（笑）


作ったのはにんじん食パン！
ちび様のおやつにしてます。お菓子はあまりあげたくないのね〜。

【材料】
・強力粉250g
・砂糖　15g
・にんじんのすりおろし　80g
・牛乳140cc
・バター15g
・塩4g
・ドライイースト2.8g

全部をホームベーカリーの容器に入れて、ポチッとな（笑）

スティック状にしておやつにしてます♪
外出時の緊急おやつにも大活躍ぅ〜




にんじんの繊維が見えるでしょか？
ヘルシーだわよ♪♪

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魚の昆布〆フリークのアタシはイサキの昆布〆も大好き！！！
1日目２日目と味の進化を堪能しながら酒をグビグビ^^；

作り方も至って簡単！

３枚におろして腹骨削いで、中骨抜いた後に酒でふいた昆布ではさむだけ！
※　早く濃厚な味わいにしたい場合は、刺身状に切ってはさむ！


はさんだらラップでキッチリと包んで冷蔵庫へＧＯ！1〜3日。冷蔵庫でネンネさせるだけです。

塩ふって・・なんてのも塩分過多の可能性の高い殿がいるので・・・ヤリマセン^^；
昆布が魚の余計な水分吸って旨味を増してくれます！

気をつけるのは、昆布の形ですかね〜？戻さずに使うので平たいやつ選ばないと魚をサンドイッチできません（笑）



イサキは梅雨時のに向けて数釣れるから今時期安く売ってるのも嬉しいですね。
んでも、本当のイサキの旬は冬だと思うのです。
脂ノリノリ〜〜でメチャ美味いのよーーーーー


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先日いただいたアジちゃん達、すべては一度タタキに変身して進化しました（爆）
同じものを大量に食べるのは何となく苦痛？いやいや・・・勿体ない・・・いやいや・・・成仏した魚に申し訳ないと思うのよ。いつもお魚成仏（-人-)を心に料理してます♪

釣師のいる家にゃ〜時折100匹の魚が来訪するもんで
いかに手をかけず胃に入れたくなるものを作るか？をツイツイ考えてしまいます。←でないとゴーモンよ。。自分で釣っといてゆうのもナンですが・・・・
もっとも、そんなに釣らなきゃいい話なんですが、あったらあったで絶対に食べるからツイ・・・ね。
幼魚はリリースして釣れた分はちゃっかり持ち帰っちゃいます。

+++アジのたたき編+++
【材料】
・アジ　・生姜（みじん切り）　・小葱（小口切り）なければ長ネギみじん切り　
あれば（ミョウガや大葉入れてもＧＯＯＤ）
【作り方】
アジは大名おろしにして腹骨をそぎ、中骨を抜いて（面倒なら切り取る）細かく切る
そこに生姜やネギetcを入れて、包丁で混ぜ合わせるように叩く＝完成^^；
叩く加減で味もかわるのでお好みでドーゾ！
ちなみに、写真のタタキは軽く叩いた程度で、仕上げに余った小葱を飾ってます。


+++あじのつみれ編+++
【材料】
・アジのたたき　・酒　・片栗粉
【作り方】
アジのたたきに酒少々に片栗粉少々を加え、すり身にする（フードプロセッサーかバーミックスかすり鉢、お好きなコースで）
以上にて・・・完成・・・
汁ものの具や鍋でドーゾ
茹でて大根おろし+ポン酢で酒の肴にもグー


+++あじのなめろう編+++


アジのたたきに味噌を加えて更にたたくだけ^^；
ご飯によく合います


+++あじの水なます+++


【材料】
・あじのなめろう　・氷　・水
器にあじのなめろうを入れて氷を入れ、水をそそぐ・・・だけです


２センチ長さ程度に切った小葱を添えたけどチョイ涼しげに見える？？
これを箸で、ひと混ぜするだけ。
出汁要らずで美味しく食べれます。もちろん御出汁を準備する余裕があれば、準備すると味にコクがでます！暑〜い夏に最高の１品


+++あじのさんが焼き編+++
あじのなめろうを小判形に成型して大葉で両面はさんで、フライパンにごま油で焼くだけ^^；


+++あじのさつま揚げ編+++
あじのつみれ、もしくはなめろうにささがきゴボウを加えて揚げただけ


+++あじのハンバーグ+++
あじのつみれに豆腐を加えてフライパンで焼いただけ〜



・・・写真がないのは、今回のアジの数ではそこまで進化しきれなかったって事で^^；


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甘党キングの殿の好物です。
本当に美味しく作ろうと考えると、やっぱし手間暇かけて、小豆を煮るところからはじめるのです・・・が・・・時間的に相当余裕がないと無理^^；

なので、インチキします（笑）




じゃじゃーん・・・小豆缶^^；

【材料】
カボチャ　1/4個　好みの大きさに切り、面取りしておく
小豆缶　1缶
水　適量

・・・以上です。余計な味付けしないほうが小豆党の方にウケる事間違いなし！？

【作り方】
鍋に下ごしらえした南瓜を入れて小豆缶を入れ、カボチャがひたるくらいに水を入れ
軽く小豆をほぐして（水になじむように）・・・煮るだけ

以上^^；
冷めても美味しいし、時間をおくと小豆の味がカボチャになじむので前夜につくりおきなんてのもアリです♪


本日、１歳２か月になる、ちびにはじめてコレを与えてみたのですが
甘いものを生まれてはじめて食べたせいか？むさぼりつくように食ってました^^；
甘いものはあまりあげたくないけど、たまにはいいかもね？？？


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・・夜食をついついいってしまいました。。。^^；
ダイエットがもっとも似つかわしくないオンナがアタシかも。。。←とりあえず言ってみるだけ？

んでも、一応多少は考えて、あっさりしつつも物足りなさをあまり感じない（個人的には）アサリの酒蒸しにしましたっ
我が家では、最近、アサリの酒蒸しに白ワインを愛用中♪

鍋にアサリと白ワインを入れて蓋をして強火で蒸し、貝が開きはじめたところで少量のバターを入れて蓋をして、アサリに火を通すだけ！

仕上げにアサツキ散らせば、風味もよくウマウマっす。


気分次第で蒸す唐辛子の輪切りも入れちゃいます。
ピリッと引き締まった味になって、また美味しいですよ

ちなみに我が家でアサリの酒蒸しに使う酒類は
・白ワイン　・日本酒　・紹興酒　・老酒　・ヴェルモット酒
です♪
使う酒で全然味がかわるので、おためしあれ！！！


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片貝で釣りあげられた特大マサバさん

５月末とはいえども、十分な脂の乗り具合でした。
真冬でしたら、霜降り間違いない代物ですな。。。

極上物のサバを手に入れたら、いつもなら〆サバにしちゃうところですが
諸般の事情で翌日調理となったため味噌煮コース決定（笑）

〆サバは鮮度が命なのデス

【材料】
・三枚におろして、（面倒なら筒切り）切れ目を入れた特大サバ　１本分
・酒　大さじ4
・味噌　大さじ4
・砂糖　大さじ3
・生姜　1片　千切りにしておく
・水　200cc
※　醤油を小1くらい入れてもウマウマ　いつも同じ味噌煮にせずに変化つけて楽しんでます

【作り方】
1.サバ以外の材料を鍋に入れて、混ぜ合わせる
2.サバを重ならないようにならべる
3.圧力鍋（強）にて30分

※　仕上げに水にさらした生姜を飾ると尚ＧＯＯＤですが・・面倒で省略することも多々（爆）

そんなこんなでサバの味噌煮完成！！！チビも喜んで食べていたわ〜！！！

サバをくれたお友達（釣友）に感謝！！！

さー残りの魚も喰うぞーーー！！！

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